ラスタシオンデザイン設計事務所のニュースをご覧いただきありがとうございます。今日は、ここ最近「飲食店やカフェの開業・リニューアル」のご相談が以前より増えていると感じる理由について、少しゆっくりお話ししてみたいなと思っているんですよ。小さなことでも大丈夫ですので、「うちにも当てはまるかもしれないな」と思いながら読んでいただけたら嬉しいです。

“お店の雰囲気”まで大切にしたいと考えるオーナーさまが増えています

飲食店やカフェのご相談をおうかがいしていると、「料理やお菓子のおいしさだけでなく、空間の雰囲気もきちんと整えたいんです」とお話しくださるオーナーさまが本当に増えていると感じるんですよね。SNSで写真を見てお店を知る方が多くなったこともあり、「味」と同じくらい「居心地」や「世界観」も選ばれる理由になってきているのかなと思っています。

開業前の方からは、「イメージはあるけれど、どこから形にしていけば良いかわからない」というお声を、既存店のオーナーさまからは、「10年前に作った内装が、今の自分たちの雰囲気と少しずれてきた気がする」というお話をお聞きすることが多いですよ。そんなときこそ、空間づくりのパートナーとしてお役に立てたらいいなと感じています。

コンセプトづくりから内装・家具・灯りまで“ワンストップ”で相談できる安心感

ラスタシオンデザイン設計事務所では、店舗デザインについて、コンセプトの整理からレイアウト計画、内装デザイン、無垢材を使ったオーダーカウンターやテーブルづくり、照明計画、施工までをトータルでお手伝いしているんですよ。複数の業者さんにそれぞれ説明する必要が少なくなるので、「イメージがちゃんと伝わるか不安で…」というオーナーさまにも、安心していただきやすいのかなと感じています。

特に飲食店やカフェでは、「厨房まわりの動線」と「客席で過ごす心地よさ」を両方大切にしたいですよね。席数やレジ位置、待ち合いスペースなどを図面の上だけで決めてしまうのではなく、「ここに立ったとき何が見えると安心か」「この席に座ったお客様が、どんな景色を楽しめたら嬉しいか」というところまでご一緒に考えていくようにしているんですよ。

“第2章”としてのリニューアルを考える飲食店・カフェも

ここ数年は、新規開業だけでなく、開業から10年前後を迎えた飲食店やカフェからのリニューアル相談も増えているように感じています。オープン当初の「元気な色づかい」は好きだけれど、今の自分たちの落ち着いた雰囲気や常連さんとの関係性に、空間を少し寄せていきたい…というお話もとてもよく分かるなと思うんですよね。

ラスタシオンでは、壁や天井の色味、カウンターやテーブルの木のトーン、照明の明るさや高さなどを見直しながら、「これまで育ててきたお店らしさ」を大切にしつつ、「今の自分たちらしい世界観」にやわらかく整えていくリニューアルをご提案しています。全面的な新装オープンというより、「お店の第2章をはじめるための衣替え」としてご相談いただくことが多いですよ。

飲食店・カフェの店舗デザイン相談について

・これからカフェや飲食店を開業したくて、コンセプトや内装のイメージづくりから相談したいオーナーさま
・既存店の雰囲気を活かしながら、「今の自分たち」にしっくりくる空間に整え直したい方
・図面や施工だけでなく、家具や照明、細かなしつらえまで一緒に考えてくれる相手を探している方　など

小さなことでも大丈夫ですので、「こんなカフェにできたらいいな」「このカウンターまわりを何とかしたくて…」といったお話を、まずはそのままお聞かせいただけたら嬉しいです。初めての方でも安心していただけるように、現在のお店のお写真やイメージしている雰囲気を拝見しながら、一緒に“あなたのお店らしい空間”を育てていくお手伝いができたらと思っています。

※具体的な工事内容やスケジュールがまだ決まっていない段階でも大丈夫ですよ。開業前のイメージ相談や、リニューアルの方向性を考える段階からでもご相談いただけますので、お時間のあるときに、まずはお気軽にお問い合わせいただけたら嬉しいです。あなたのお店づくりや第2章のお話を、アトリエでゆっくりご一緒できたらと思っています。